照烧猪排饭(猪排盖浇饭)
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
猪瘦肉
2斤
、
葱
适量 、
生姜
1块 、
白糖
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
生抽
1大勺 、
玉米
少许 、
蚝油
1勺 、
玉米
1勺 、
清水
少许 、
油
适量 、
照烧汁儿:
、
生抽
2大勺 、
老抽
少许 、
料酒
2大勺 、
白糖
1勺 、
玉米淀粉
1勺 、
清水
1小碗 、
配菜:
、
西蓝花
1颗
、
胡萝卜
1根 、
黑芝麻
适量 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 瘦肉清洗干净,切成一指厚的片!
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2/23
点击查看大图 再给肉的两面都用刀背敲打敲打!这样更好入味儿煎熟!
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3/23
点击查看大图 切好的肉中放入葱姜,白糖,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油!
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4/23
点击查看大图 先抓拌均匀入底味!再加玉米淀粉和一点清水,再次抓拌均匀!
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5/23
点击查看大图 最后用油锁住水分,腌制1小时!
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6/23
点击查看大图 照烧料汁儿:生抽,老抽,料酒,白糖,淀粉,适量清水!搅拌均匀调成照烧汁儿备用!
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7/23
点击查看大图 锅中放油,中小火煎!表皮有了微焦的状态翻面!
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8/23
点击查看大图 煎至两面金黄熟透!
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9/23
点击查看大图 倒入调好的照烧汁儿料!
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10/23
点击查看大图 中小火焖20分钟!
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11/23
点击查看大图 时间到,大火收一点汁即可!
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12/23
点击查看大图 水开,放入一勺盐,适量的油,再倒入西蓝花和胡萝卜焯熟!捞出控干水分备用!
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13/23
点击查看大图 煮熟的肉捞出来,切成长条形!
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14/23
点击查看大图 把米饭装在碗里,按压紧实倒扣在盘子里!
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15/23
点击查看大图 放入切好的肉,焯熟的胡萝卜,西蓝花,简单装饰一下!
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16/23
点击查看大图 淋上锅中剩下的汤汁儿!
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17/23
点击查看大图 再撒上一点熟黑芝麻就是外面58一份的照烧猪排饭!
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18/23
点击查看大图 成品图
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19/23
点击查看大图 成品图
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20/23
点击查看大图 成品图
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21/23
点击查看大图 成品图
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22/23
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2023-03-24
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