在家做出东南亚风味小吃，斑斓椰汁马蹄糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 用斑斓叶折出10个小盒子备用（折法网上有）。
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点击查看大图 30克斑斓叶，放入300ml清水，放到破壁机，打成斑斓水，过滤2次，得出斑斓水。马蹄削皮切粒，备用。
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点击查看大图 【先调个斑斓浆】50ml马蹄粉，100ml斑斓水，搅拌过筛2 次，得出生浆。
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点击查看大图 100m斑斓水，50ml糖，煮化
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点击查看大图 加入马蹄粒，煮开，关火
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点击查看大图 加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠
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点击查看大图 再混合剩余生浆，斑斓浆做好了。
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点击查看大图 【再调个白椰浆】50ml马蹄粉，100ml纯牛奶，搅拌过筛2 次，得出生浆。
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点击查看大图 100ml椰浆，50ml白砂糖，煮开，煮开关火，加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，白椰浆做好了。
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点击查看大图 两种浆调好准备上锅蒸
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点击查看大图 【蒸糕】蒸锅放入斑斓盒子，倒一层斑斓马蹄浆，中大火蒸3分钟左右熟透，
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点击查看大图 再加入一层白椰浆浆蒸3分钟左右。
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点击查看大图 （马蹄粉会沉淀，每次舀浆之前先搅匀；蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了）
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点击查看大图 蒸好后要完全放凉透才食用。
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点击查看大图 椰奶味和斑斓味真的是绝配！
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点击查看大图 斑斓会让椰奶的味道更加的浓郁，椰奶会让斑斓的味道更加的清香
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点击查看大图 口感Q弹爽滑，有嚼劲不粘牙
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最后一步
点击查看大图 春日氛围，异域风情轻松拿捏
小贴士
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替。按照1：4粉水比例即可，糖可以按照个人甜度来调整
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展开全部19个步骤
发布于 2023-03-23
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