【香肠芝士小面包】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
【烫种】
、
高粉
10克 、
水
10克 、
【波兰种】
、
高粉
20克 、
水
20克 、
干酵母
0.2克
、
【主面团】
、
烫种
、
波兰种
、
高粉
230克 、
砂糖
23克 、
盐
2克 、
干酵母
2.5克
、
水
140克 、
黄油
13克 、
【馅心】
、
香肠
8根 、
马苏里拉芝士
适量
、
沙拉酱
适量 、
帕玛森芝士碎
适量
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 【面团】:1. 烫种做好放凉用2. 波兰种发酵至两倍大用3. 所有主面团材料【除黄油外】全部丢进去揉面,揉出厚膜加黄油揉出薄膜,出缸温度控制在26度左右
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2/9
点击查看大图 面团一发至两倍大
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3/9
点击查看大图 团圆成12个小球,每个39克,松弛15分钟
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4/9
点击查看大图 【包制】:1. 取一个面团,拍扁2. 擀长至18*83. 撒上马苏里拉芝士4. 包入香肠(大小根据自己的面团大小来)
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5/9
点击查看大图 5. 从上到下卷起,两头和接口处捏紧
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6/9
点击查看大图 放入模具,蘸上帕玛森芝士碎
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7/9
点击查看大图 二发
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8/9
点击查看大图 表面撒上沙拉酱,烘烤参数:210/190度 10分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉!开吃!
小贴士
1. 次配方可做12个连模小吐司的量 2. 沙拉酱不喜欢可以不放 3. 香肠可以替换成培根
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-03-21
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