#我的女神“饭”儿#吃一口就忘不了的咖啡面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
牛奶
85克 、
酵母
2.5克 、
糖
25克 、
鸡蛋
1个 、
奶粉
10克 、
盐
1克 、
黄油
25克 、
酱料:
、
低筋面粉
45克 、
咖啡
4克 、
黄油
45克 、
糖
30克 、
鸡蛋
1个 、
扁桃仁片
适面(表面)
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 除盐和黄油,其它材料放入面包机,因面粉的吸水量不同,建议液体材料预留10%,根据情况加减。
-
2/20
点击查看大图 启动面包机,揉面15分钟至粗膜。
-
3/20
点击查看大图 加入室温软化的黄油和盐。
-
4/20
点击查看大图 继续揉面15分钟至手套膜,并在面包机里发酵一个半小时。
-
5/20
点击查看大图 空闲时间做酱料,盆中放入45克黄油、30克糖。
-
6/20
点击查看大图 搅拌均匀。
-
7/20
点击查看大图 筛入45克低筋面粉、4克咖啡粉。
-
8/20
点击查看大图 搅拌均匀至无干粉状态。
-
9/20
点击查看大图 加入1个鸡蛋。
-
10/20
点击查看大图 搅拌均匀至顺滑的状态。
-
11/20
点击查看大图 装入裱花袋备用。
-
12/20
点击查看大图 发酵好的面,中间沾面戳洞不回缩不塌陷,证明面就发好了。
-
13/20
点击查看大图 分成6个相等的面剂子滚圆,放入铺了油纸的烤盘中。
-
14/20
点击查看大图 放入烤箱二次发酵,35度50分钟,放碗热水增加湿度。
-
15/20
点击查看大图 二发的面团明显增大,在表面上挤上咖啡酱
-
16/20
点击查看大图 挤上咖啡酱,撒上点扁桃仁片。
-
17/20
点击查看大图 烤箱提前预热,170度20分钟,时间和温度仅供参考。
-
18/20
点击查看大图 出炉的咖啡面包,外酥里软。
-
19/20
点击查看大图 掰开看看,特别柔软的一款面包。
-
最后一步
点击查看大图 咖啡味特别浓郁,超级好吃,喜欢的朋友一定要试试哟。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2023-03-17
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