#智利贻贝中式烹法大赏#天冷的时候吃这个上汤加拿大北极虾菠菜

八鲜过海

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  加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。

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  北极虾解冻后剥出虾仁，蒜切片，咸鸭蛋和皮蛋切碎，锅热淋入油，蒜片爆香。

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  放入食材翻炒几下，加水没过食材。

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  盖上盖子煮3-5分钟，让汤的滋味更加浓缩，出锅前加一些盐和白胡椒调味。

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  清洗后的菠菜苗，放在开水中焯水两分钟，去除草酸。

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  焯好水的菠菜直接放入盘中。

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  淋上刚刚做好的上汤，这道鲜咸可口，荤素搭配的上汤北极虾菠菜就做好了。

• 最后一步
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  完成。

发布于 2023-03-17

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