粉条豆腐包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
山药粉条
200g
、
豆腐
1块 、
面粉
600g 、
葱花
适量 、
酵母
6g 、
温水
340ml 、
热油
50g
、
麻辣香锅粉
20g
、
小鲜侣调味汁
20g
、
酱油心生
20g
、
海盐
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 食材山药粉条200克｜豆腐｜面粉600克葱花｜酵母6克｜340ml温水｜50克热油调味麻辣香锅粉20克小鲜侣调味汁20克酱油心生20克｜海盐适量锅具：ZMOR电蒸锅
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点击查看大图 杯中倒入6克酵母、340克温水搅拌至溶解；
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3/18
点击查看大图 碗中倒入600克富硒面粉、挤入10克小鲜侣调味汁、倒入酵母水搅成絮状；
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点击查看大图 揉成团状，盖保鲜膜放温暖处醒发两倍大；
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点击查看大图 200克铁棍山药粉条用开水泡软（精选温县铁棍山药、禹州红薯，不添加防腐剂、食用胶，手工制粉、自然晾晒，爽滑诱人）；
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点击查看大图 泡软后放摩飞绞肉机一键绞碎（不用绞太碎哈）；
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点击查看大图 一块豆腐洗净切丁，量根据个人口味来；
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8/18
点击查看大图 阿尔菲塔炒锅倒入少许山茶油，放入豆腐丁煸炒至上色且水分减少后盛出；
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点击查看大图 碗中放入豆腐丁、粉条碎、葱花、20克麻辣香锅粉，淋入50克热油激发出香味（这个调味粉香味扑鼻，用来做面食、拌面条、凉拌菜、卤菜等都非常合适）；
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10/18
点击查看大图 挤入20克酱油心生、10克小鲜侣调味汁、适量海盐（想要颜色更深的可以加点老抽）；
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点击查看大图 搅匀备用，这个就是喷香的粉条豆腐馅；
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点击查看大图 醒发好的面团内部呈蜂窝状气孔，给它充分揉匀排气；
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点击查看大图 揉成长条状，分成差不多大小的剂子；
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点击查看大图 每个剂子揉圆后擀开，擀成中间厚四周稍薄的面片，放上粉条豆腐馅；
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点击查看大图 依次提褶收口捏成包子的形状，可以参考前面的视频教程；
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点击查看大图 做好的包子放温暖处二醒约10分钟，放电蒸锅定时蒸30分钟就可以出锅啦；
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点击查看大图 吃过那么多口味的包子，粉条豆腐包真的是全家人都夸美味，好吃不腻，出锅个个白白胖胖，比大肉包还香呢！
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最后一步
点击查看大图 个个蓬松暄软、皮薄馅足，嫩滑酱香的粉条遇上入口即化的豆腐，香味扑鼻，反正我家娃是一顿能炫好几个！
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展开全部18个步骤
发布于 2023-03-16
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