步骤全、不翻车的家庭自制手抓饼做法
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 600克面粉加6克盐拌匀 ，加30克猪油（没有猪油用花生油代替）、360克40度左右的温水，揉成面团
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点击查看大图 揉成面团后，取出来，用推揉的方式揉面五分钟，这样可以加速面粉和水的融合，揉好后，均匀分成10份（每份约100克）揉圆后喷油，放到密封容器醒面半小时
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点击查看大图 制作油酥：50克面粉加一点点盐、十三香和80克花生油，调匀
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点击查看大图 取一个醒好的面团，不要揉，直接摁扁，擀成打薄饼，然后加两勺油酥，均匀的涂抹到薄饼上
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点击查看大图 用叠扇子的手法，把薄饼叠起来，轻柔的抻长，按压排气，然后卷起来（不要卷的太紧）卷到最后一点儿时，把面皮摁薄，转一下饼胚，让它'坐'到面皮上
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点击查看大图 做好饼胚后，继续密封醒半小时，醒好后拿出来，还是不要揉，直接摁扁，擀圆，就OK啦
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最后一步
点击查看大图 全部做好后，用硅油纸隔开，装密封袋放冰箱冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接下锅煎就可以了，是不是很方便？
小贴士
自己做的手抓饼，不加糖、少加盐，不加起酥油，没有反式脂肪酸，孩子吃，更放心！
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展开全部7个步骤
发布于 2023-03-15
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