酱爆肉丝
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 胡萝卜和黄瓜切丝备用
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点击查看大图 猪肉切丝备用,用淀粉抓均匀腌制20分钟即可
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点击查看大图 两张豆腐皮洗干净即可
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点击查看大图 大葱叶切成细丝备用
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点击查看大图 起锅烧水,水开放入豆腐皮汆烫一分钟左右,去去豆腥气
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点击查看大图 调制酱汁:1勺豆瓣酱,2勺甜面酱混合
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点击查看大图 倒入半碗清水搅拌均匀备用
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点击查看大图 把豆腐皮平铺在案板上,胡萝卜丝和黄瓜丝均匀的摆放上去
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点击查看大图 从豆腐皮的一端开始卷起来,卷的紧一点
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点击查看大图 用刀斜切成均匀的小段
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点击查看大图 整齐的码放在盘子的边上
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点击查看大图 起锅烧油,油热爆香大葱叶
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点击查看大图 倒入腌制好的猪肉丝,快速翻炒一下
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点击查看大图 等肉丝变色,倒入1勺料酒去腥
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点击查看大图 最后倒入调制好的酱汁,翻炒均匀
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点击查看大图 等汤汁收浓,即可关火装盘
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最后一步
点击查看大图 一道简单美味的酱爆肉丝就可以上桌了
小贴士
猪肉冷冻一下比较好切丝 用淀粉拌匀猪肉丝,口感会滑嫩一些
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展开全部17个步骤
发布于 2023-03-10
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