#我的女神“饭”儿#蓝莓贝果
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我用这种冷冻蓝莓
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点击查看大图 取200克蓝莓捣成泥
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点击查看大图 搅拌盆里加入高筋面粉、糖、盐、酵母、蓝莓酱、水(预留10克水,不同面粉吸水性不同)
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点击查看大图 放入厨师机揉面
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点击查看大图 揉成光滑面团即可,不需要揉出手套膜,整理成圆形,放入容器中松弛20分钟
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点击查看大图 然后取出平均分成8等份
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点击查看大图 分别把每个面团揉圆
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点击查看大图 擀长18厘米左右的 长方形
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点击查看大图 一边底部压薄,从上往下卷起,
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点击查看大图 再用手搓成长条,一端用手压薄,再用擀面杖擀一下
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点击查看大图 包入另一端,封口捏紧,放入油纸上
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点击查看大图 放入烤箱30度醒发,烤箱底部可以放一盆温水,增加湿度,
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点击查看大图 发酵至2倍大取出,预热烤箱200度
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点击查看大图 糖水煮到边上冒泡泡,放入贝果正反面各煮30秒
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点击查看大图 沥干水份,摆入烤盘
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点击查看大图 上下火200度15—18分钟左右
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最后一步
点击查看大图 出炉了,放入晾架上晾凉,外脆里软,很有韧劲
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展开全部17个步骤
发布于 2023-03-08
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