#智利贻贝中式烹法大赏#蛤蜊蒸蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 水中放入少量的盐，倒入蛤蜊，浸泡两小时。
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2/8
点击查看大图 水烧开，放入两片姜和少许料酒，倒入泡好的蛤蜊，煮至壳打开。（避免煮老开一个捞一个）
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3/8
点击查看大图 捞出摆放在盘中。
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点击查看大图 碗中打入两个鸡蛋，用手动打蛋器打散，然后倒入与蛋液相等量的温开水，再次搅打均匀，然后用过滤筛过滤。
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5/8
点击查看大图 把过滤的蛋液倒入到蛤蜊盘中，然后放入到蒸格上。
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6/8
点击查看大图 水开后放入蒸格，用盘子或保鲜膜盖住蛤蜊和蛋液，盖上盖子，大火蒸十分钟，然后焖五分钟出锅。
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点击查看大图 2瓷勺蒸鱼豉油。
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最后一步
点击查看大图 开动，好鲜啦！
小贴士
1、蛤蜊开水入锅焯水时，一定要开一个就捞一个，避免煮老了。 2、蛋液必须打均匀，用温开水稀释并滤去泡沫。
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发布于 2023-03-08
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