凉拌荷尔蒙
1.3万人浏览 · 217人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 蕨菜买回来，装入盆里，加一勺面粉后清洗干净，尽量多清洗几遍，新鲜的蕨菜最好是清洗一下表面的那一层细绒毛。如果买的是焯过水的蕨菜，那就不用了。起锅烧水，水开加一勺盐，2克苏打粉，然后把蕨菜倒进来焯水，大火焯水3分钟就可以了，这时候蕨菜也都煮熟了，捞出来控干水分。
-
2/5
点击查看大图 蕨菜稍微放凉后用牙签从根部划开，将蕨菜撕成细条，像这样就可以了，接着先放入碗里备用。
-
3/5
点击查看大图 新鲜的鱼腥草叶子，择一下后加水清洗干净。鱼腥草又就折耳根、节节根、一般我们都是吃根，但其实它的叶子也特别好吃，有一种独特的香气。洗好后晾干水分，再切小一点后备用。小米椒两个，洗净后切小圈圈。小葱两根，切成葱花就行。再准备5瓣大蒜，拍碎后去皮剁成蒜末。
-
4/5
点击查看大图 准备一个大碗，倒入蕨菜、鱼腥草叶子、蒜末、葱花、小米辣，热油。热油可以激发出葱、蒜、辣椒面的香味，口感上也更好吃。
-
最后一步
点击查看大图 调味儿加盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油。充分拌匀后就可以开吃了，凉拌蕨菜就做好了。
小贴士
1、 蕨菜吃之前一定要焯水，煮熟后才能食用。 2、蕨菜偶尔吃一顿并不会致癌，但脾胃虚弱的人慎吃。 3、节节根的味道并不是每个人都能接受的，按照个人口味来添加就好。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-03-06
换一个做法相关分类
相关推荐