爆炒田螺
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
大葱
1根 、
老姜
1块
、
蒜
5瓣 、
香菜
3根 、
玉米油
5勺 、
田螺
1 000克 、
酸辣椒
5根
、
酸生姜
2块
、
花椒
20粒 、
小米辣
2个
、
火锅底料
50克
、
料酒
少许 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备大葱段、大葱叶、老姜、小米辣、香菜切成如图所示（姜有片和末状），花椒。
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2/10
点击查看大图 再准备蒜片、酸辣椒、酸生姜切成如图所示
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3/10
点击查看大图 再准备一小块火锅底料
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4/10
点击查看大图 冷水下田螺，加入姜片、大葱段、料酒少许，煮开1分钟后关火捞出田螺，把姜葱丢弃。
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5/10
点击查看大图 倒油，油烧热后放入姜末、小米辣、花椒、酸辣椒、酸生姜、蒜片翻炒出香味
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6/10
点击查看大图 放火锅底料炒化
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7/10
点击查看大图 倒入田螺翻炒均匀
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8/10
点击查看大图 放入大葱叶翻炒均匀
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9/10
点击查看大图 倒入少量清水，刚好没过田螺即可，开小火焖煮至水快干了即可，中间时不时翻炒一下
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最后一步
点击查看大图 最后起锅放入香菜就好啦（这一步可要可不要，主要为了好看）
小贴士
我这里没有放盐，因为酸辣椒和酸生姜有盐，大家可以最后尝味道觉得淡了可以放点盐
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-03-05
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