家常版醉鹅
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鹅肉
半只 、
生抽,
100克
、
姜片
稍微多一点 、
八角
2只 、
干辣椒或者魔鬼辣
根据个人口味而定
、
冰糖
40克 、
米酒
200克
、
白酒
半斤
、
蒜
稍微多一点瓣 、
盐
适量克 、
鸡精
50克 烹饪步骤
-
1/3
鹅剁块,焯水
-
2/3
少油放姜片煸香,再放鹅肉煸香,一定要煸香而不是煎香
-
最后一步
煸香之后沿锅边淋入少许油,放蒜,辣椒,香叶桂皮八角等。翻炒出香味,再加盐,酱油,糖,鸡精,米酒等.炒香以后再加入开水,莫过鹅肉,放高压锅压制5-10分钟即可
小贴士
鹅一定要煸香,放入调料之后要炒出香味。
发布于 2023-03-02
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