#花式新美味就酱简单# 无糖低油更健康，这面包又软又香无敌了
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先做液种，液种材料：高筋面粉100克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母5克。先把液种材料里的牛奶、鸡蛋和酵母称量放一起搅拌均匀。
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点击查看大图 然后放入面粉。
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点击查看大图 再搅拌成糊。
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点击查看大图 盖好发酵2倍大，都是气泡的样子。最省事的是冷藏发酵的方式来做，晚上搅拌好放入冰箱内发酵一夜，第二天取出就能接着操作，很省时间。当然、时间充裕当天做一样没问题。
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点击查看大图 液种做好，就和主面团材料一起来和面。主面团材料：高筋面粉400克，奶粉20克，牛奶160克，玉米油30克，盐6克。用面包机揉面、厨师机揉面、手揉都行，我用面包机和面，把发好的液种直接倒入面包机内、接着放入牛奶、盐、玉米油。
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点击查看大图 最后筛入高筋面粉，放入奶粉（奶粉是增加香气，不放也可以）。把面包桶放回面包机内启动面包机和面功能，和面半小时。
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点击查看大图 和好的面团是很软的，随意拉扯就能成厚膜的样子。不用追求和到手套膜的状态，所以，这个很好操作。
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点击查看大图 把面团直接分割成16份均等的小面剂子，滚圆。面团经过这一步的揉搓、韧性就更大了。
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点击查看大图 揉好的面团摆入烤盘中，盖好二次发酵2倍大、刷上一层牛奶。这些材料用28x28cm的烤盘，正好满满的一盘。
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点击查看大图 最后烘烤：烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟，注意观色，加盖锡纸，防止上色过深。出炉可以趁热刷一层蜂蜜水，面包的表面会很光亮。
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点击查看大图 香软好吃
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最后一步
点击查看大图 美味
小贴士
这个面包的配方和做法都好用，喜欢吃面包的朋友可以收藏留用。如果喜欢吃甜口的，可以在和主面团的时候加糖20克——50克，玉米油可以加到80克、当然，油多加牛奶的量就要减少；同时也可以用黄油代替玉米油的量来做，全凭个人喜好！
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发布于 2023-03-02
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