鲜味素大阪烧！
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时间：30分钟
食材清单
蔬菜饼:
、
卷心菜
170克 、
杏鲍菇
150克 、
山药
80克 、
面粉
50克 、
水
80克 、
盐
适量 、
黑胡椒
适量 、
大阪烧酱:
、
番茄酱
1勺 、
生抽
1勺 、
老抽
半勺 、
蜂蜜
1勺 、
玉米淀粉
2勺 、
白胡椒粉
1小勺
、
米醋
1小勺 、
姜泥
5克
、
盐
适量 、
水
80克 、
顶部装饰:
、
海苔粉
适量
、
蛋黄沙拉酱/美乃滋
适量
、
海苔
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 山药去皮，用研磨器磨成糊状。
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2/13
点击查看大图 大阪烧酱:除姜泥外，把番茄酱、老抽、生抽、蜂蜜、玉米淀粉、白胡椒粉、米醋、盐、水混合搅拌均匀。
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3/13
点击查看大图 卷心菜切成小块。
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4/13
点击查看大图 山药泥、玉米淀粉、水混合搅拌均匀。
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5/13
点击查看大图 杏鲍菇刨丝，切成1-2厘米左右的小段。
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6/13
点击查看大图 锅内倒入少量油，放入杏鲍菇翻炒，撒入一小撮盐，炒至变微微金黄色。
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7/13
点击查看大图 杏鲍菇与卷心菜混合，撒上适量黑胡椒、盐。
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8/13
点击查看大图 锅内倒入少量油，姜泥炒香，倒入调好的料汁，煮沸关火。
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9/13
点击查看大图 把搅拌好的山药泥和包卷心菜、杏鲍菇混合搅拌均匀。
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10/13
点击查看大图 锅内油热，转小火，倒入搅拌均匀的蔬菜，整成圆形饼状，煎至两面金黄，每面大概煎2-3分钟，注意用铲子翻一点边缘看上色情况。饼翻面时，用盘子扣在饼上，按住盘子把锅倒过来，把饼倒扣盘子上后，再翻面进锅，饼不容易散开。
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11/13
点击查看大图 出锅，刷上酱，挤上沙拉酱。
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12/13
点击查看大图 撒上海苔粉、海苔碎、白芝麻。
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最后一步
点击查看大图 虽然是素大阪烧，入口一股海鲜鲜虾的味道，很好吃哦！
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展开全部13个步骤
发布于 2023-03-01
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