软糯糕点,红豆马蹄糕,口感层次分明,大小朋友都爱吃
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把红豆蒸熟,马蹄切粒,备用。
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点击查看大图 【先调个红豆浆】100ml马蹄粉,200ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
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点击查看大图 200ml清水,半块黄片糖,中小火煮到糖融化
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点击查看大图 倒入100克煮好的红豆,再次煮沸,关火
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点击查看大图 趁热,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
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点击查看大图 再混合剩余生浆,红豆浆做好了。
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点击查看大图 【再调个马蹄浆】100ml马蹄粉,200ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
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点击查看大图 100ml清水,半块黄片糖煮化,倒入100克马蹄,煮开,关火
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点击查看大图 加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
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点击查看大图 再混合剩余生浆,马蹄粒浆做好了。
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点击查看大图 调好的两种浆准备上锅蒸
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点击查看大图 【蒸糕】蒸锅放入模具,一层放入红豆浆,蒸20分钟
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点击查看大图 再放入马蹄粒浆,也是20分钟。
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点击查看大图 (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀·蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了)
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点击查看大图 蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
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点击查看大图 刀面抹一点水,切面更光滑平整
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点击查看大图 绵密的红豆和爽脆的马蹄,绝搭!
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最后一步
点击查看大图 简单蒸一蒸,全家都爱吃,快点做起来吧
小贴士
详细步骤可观看完整视频
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展开全部18个步骤
发布于 2023-02-27
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