酵辣银鳕鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
银鳕鱼
2块
、
罗汉豆
10克 、
百合
3克 、
柠檬
1个 、
冰糖
60克 、
盐
1.5克 、
玉米淀粉
20克 、
红醋
1勺
、
蒜蓉辣酱
1勺 、
白胡椒粉
1.5克
、
菜籽油
300克 、
清水
500克 烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 用厨房用纸吸干鳕鱼的水分
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点击查看大图 银鳕鱼切块
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点击查看大图 银鳕鱼放入碗中,撒上白胡椒粉
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点击查看大图 倒入玉米淀粉
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点击查看大图 让玉米淀粉均匀包裹住银鳕鱼
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点击查看大图 起锅烧油,倒入300克菜籽油
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点击查看大图 测油温:筷子扎在油锅,冒油泡
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点击查看大图 将银鳕鱼依次放入锅中煎至定型
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点击查看大图 银鳕鱼翻一面继续煎至金黄色
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点击查看大图 捞出银鳕鱼,沥干油分
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点击查看大图 另起一口锅,放入冰糖,蒜蓉辣酱和红醋
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点击查看大图 倒入500克清水
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点击查看大图 1勺盐
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点击查看大图 汤汁搅拌均匀,大火烧开
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点击查看大图 酸辣汁熬制浓稠,挤入几滴柠檬汁
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点击查看大图 倒入银鳕鱼,快速翻动,裹上浓汁
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点击查看大图 罗汉豆,百合下冷水中焯水
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点击查看大图 捞出罗汉豆和百合沥干水分
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点击查看大图 银鳕鱼装盘,罗汉豆,百合点缀,可以享受美味了
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最后一步
点击查看大图 酸辣可口的银鳕鱼,非常开胃
小贴士
选用挪威北极鳕鱼,白胡椒粉和玉米淀粉包裹着,下油锅炸至金黄色,再用蒜蓉辣酱和红醋调的酸辣汁,将炸好的鳕鱼倒入浓稠的酸辣汁中,翻炒均匀,用百合和甜豆装饰一下,一盘酸辣的酵辣银鳕鱼,味道非常开胃!
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展开全部21个步骤
发布于 2023-02-26
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