喷喷香的牙签猪肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪瘦肉
500克
、
食盐
少量 、
牙签
适量
、
植物油
适量 、
玉米淀粉
适量 、
辣椒粉
2勺 、
孜然粉
1勺
、
孜然
2-3勺
、
白糖
半勺 、
白胡椒粉
1勺
、
蚝油
1勺 、
麻油 香油都可
适量 越多越香
、
料酒
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 1.泡牙签 去牙签的味道 用开水2.调料:辣椒粉 白胡椒粉 孜然 孜然粉 白糖 白芝麻孜然和白芝麻可以多放 你喜欢啥多一点就放多一点
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点击查看大图 3.切肉 买前腿肉 后腿肉 里脊肉都可以 反正瘦肉就行!切成小条 我买的1斤瘦肉4.加入淀粉 料酒 盐抓匀入味 等待15-20分钟
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点击查看大图 5.漫长的串牙签肉过程 我串了40分钟 慢工出细活!记得把肉都捋直 因为下油锅后肉会缩起来
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点击查看大图 6.锅热烧油 倒入的油可以让肉下去后是煎的程度 油多放点不要紧
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点击查看大图 7.用大火 适当翻炒 让肉都上色 焦糖色 期间火力可以慢慢减小 以免焦过头8.倒入之前准备好的调料 不停翻炒均匀 中火即可
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点击查看大图 9.加入蚝油 麻油或者香油再继续翻炒均匀 此时小火即可出锅啦!!!记得试味啊!可以进行调整味道!
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最后一步
点击查看大图 成品出锅!天冷的时候保存是很方便的 直接在常温保存即可 因为很好吃 所以基本两三天就能吃完 甚至更快!天热的时候冷却后放冰箱保存 里面有油 所有不会很容易坏掉!
小贴士
唯一麻烦的就是串肉 是需要点耐心的
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展开全部7个步骤
发布于 2023-02-25
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