#一蔬一饭皆告白#蒜蓉粉丝蒸蛤蜊
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回的蛤蜊放少许盐，浸泡两小时备用。
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点击查看大图 水烧开，放入两片姜和少许料酒，倒入泡好的蛤蜊，煮至壳打开。（避免煮老开一个捞一个）
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点击查看大图 粉丝用温水泡软，煮三至五分钟捞出，用剪刀剪断，装盘备用。
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点击查看大图 找一个大一点的盘子，把粉丝均匀铺在盘底，然后依次放入处理好的蛤蜊。
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点击查看大图 全部摆放好。
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点击查看大图 大蒜和生姜用料理机打碎，小米辣切小圈，装入碗中备用。
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点击查看大图 锅中的油热后同时倒入蒜蓉和小米辣，小火翻炒，香味飘散，色微黄关火，然后倒入生抽，蚝油，细砂糖和清水翻拌均匀，备用。
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点击查看大图 用勺子把炒好的蒜蓉酱，添加在贝壳肉上面。
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点击查看大图 放入蒸格中。
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点击查看大图 水开后入贝壳，大火蒸5分钟关火。
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最后一步
点击查看大图 出锅淋热油后，再撒入适量的蒸鱼豉油。哇！好香！
小贴士
1.属蛤蜊的时候，一定要开一个捞一个，如果等全部都开了的话，就煮老了。 2.粉丝用温水泡了，最好是再煮几分钟，这样吃起来不会有硬心。
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发布于 2023-02-25
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