无蛋牛奶卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 配方中除黄油外所有材料打出粗糙厚膜,这个做别的忘记时间有点打过了。
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点击查看大图 加入黄油继续打至破洞光滑的薄膜,面团有弹性。
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点击查看大图 面团滚圆发酵到2倍大,然后排气分割50克一个,配方可以做21个,觉得多可以减半。分割完直接整形成三角形,松弛10分钟,按配方量做整形完就可以直接从第一个整形的开始下一步了。
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点击查看大图 取一个三角面团搓成水滴状,擀长,自上而下卷起,摆入烤盘,没有发酵箱可以放烤箱,下面放一碗热水发酵到2倍大,手指按压缓慢回弹即可。
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点击查看大图 烤箱180度烤12分钟出炉
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最后一步
点击查看大图 非常的柔软拉丝
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展开全部6个步骤
发布于 2023-02-22
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