香菇猪肉丸
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉剁成肉泥,加入葱姜水、盐、生抽拌成肉馅,水可以慢慢加入,顺时针搅拌打上劲,肉泥越细腻越好,一定要去掉筋膜
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点击查看大图 加入香菇粒和蛋清,继续顺时针搅拌,感觉干的时候可以加入适量的水
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点击查看大图 锅中加入稍多的水,放少许盐帮助丸子有点底味,烧至7成热转中小火(锅底全部冒泡),可以先试一个,看能不能成型
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点击查看大图 左手带好手套,用虎口的位置挤出肉馅,右手拿勺配合操作,一个丸子成型,缓缓放到锅中
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5/7
点击查看大图 煮到丸子慢慢浮起,转小火煮到成熟,捞出沥干放凉
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点击查看大图 放凉后的丸子,用食品袋装好
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最后一步
点击查看大图 密封袋装好,排掉空气,放到冰箱冷冻保存,建议尽快食用
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展开全部7个步骤
发布于 2023-02-22
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