蒜蓉剁椒
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料,生姜蒜头洗净擦干;
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点击查看大图 把生姜蒜头切成半节手指大的块,放入碎蒜器,分次捣碎;
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点击查看大图 碎成比米粒稍大的小块,倒入一碗,加入精盐1/2小勺、白糖1/3小勺、二锅头1大勺,搅拌均匀;
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最后一步
点击查看大图 然后装入干净无油无水的瓶子里,瓶口放上薄膜,盖好盖子,标上日期,入冰箱约1个月或以上。
小贴士
一、蒜茸大约是辣椒的1:4,生姜约辣椒的1:8,比例不用太严格,差不多就行了; 二、放盐量应该稍减少或省略,因为泡椒本身咸度也比较大; 三、瓶子一定要洗干净,不能有油或油腻; 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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展开全部4个步骤
发布于 2023-02-21
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