蒜蓉剁椒
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料，生姜蒜头洗净擦干；
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点击查看大图 把生姜蒜头切成半节手指大的块，放入碎蒜器，分次捣碎；
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点击查看大图 碎成比米粒稍大的小块，倒入一碗，加入精盐1/2小勺、白糖1/3小勺、二锅头1大勺，搅拌均匀；
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最后一步
点击查看大图 然后装入干净无油无水的瓶子里，瓶口放上薄膜，盖好盖子，标上日期，入冰箱约1个月或以上。
小贴士
一、蒜茸大约是辣椒的1：4，生姜约辣椒的1：8，比例不用太严格，差不多就行了； 二、放盐量应该稍减少或省略，因为泡椒本身咸度也比较大； 三、瓶子一定要洗干净，不能有油或油腻； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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展开全部4个步骤
发布于 2023-02-21
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