#一蔬一饭皆告白# 是春天的味道｜斑斓马拉糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 往温水中加入白糖和酵母融解；
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点击查看大图 倒入木薯粉融解；
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点击查看大图 筛入高粉和斑斓粉；
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点击查看大图 用蛋抽拌至面糊能堆叠；
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点击查看大图 盖上保鲜膜用烤箱发酵功能发至2倍大；
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点击查看大图 取出，加入泡打粉和玉米油，再用蛋抽拌至完荃消泡；
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点击查看大图 倒入模具静置10分钟；
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点击查看大图 烧开水，把模具放入，扣上盘子防止滴水，再盖上盖子中火蒸30分钟，熄火后静置3分钟出锅，无需倒扣，彻底冷却脱模再切。
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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点击查看大图 成品4
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点击查看大图 成品5
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最后一步
点击查看大图 成品6
小贴士
△ 木薯粉是水溶性淀粉，可以直接倒入，但要先拌均匀再筛入面粉，不然容易有疙瘩； △ 喜欢Q韧的用高粉，否则可以用普通面粉代替； △ 加入泡打粉和玉米油后要搅拌至彻底消泡，这是组织细腻的关键。
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发布于 2023-02-20
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