橙香橄榄面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、酵母粉、糖渍橙皮、饮用水放入搅拌桶中
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点击查看大图搅拌至可以可以拉出厚膜,放入盐和玉米油
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点击查看大图继续搅拌至可以拉出薄膜,揉圆后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时左右
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点击查看大图发酵至两倍大
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点击查看大图取出用拳头按压排气
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点击查看大图将面团均分成10个小面团
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点击查看大图揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
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点击查看大图取一个松弛好的面团擀成椭圆形,较长的两边各向内摺1/3,面团交叠的位置压平
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9/19
点击查看大图面团再对摺一次,接口处捏紧
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点击查看大图接口向下整齐排列在铺了油纸的烤盘上
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11/19
点击查看大图放入烤箱中,放上一碗热水,发酵30分钟
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点击查看大图取出烤盘,烤箱200度预热10分钟
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点击查看大图黑橄榄一分为三
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点击查看大图将黑橄榄戳入面包胚中
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点击查看大图放入200度预热好的烤箱中,烤20分钟
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点击查看大图10分钟后观察一下颜色,盖上锡纸防止上色过度
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点击查看大图取出后迅速刷上一层蜂蜜,放在烤网上降温
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点击查看大图橄榄混合着橙皮的香味
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最后一步
点击查看大图成品图
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展开全部19个步骤
发布于 2023-02-19
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