萝卜粑
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时间：30分钟
食材清单
糯米粉
500克 、
粘米粉
500克
、
白萝卜
1根（约1000g） 、
大蒜
150g 、
植物油
大量 、
葱
少许 、
盐
适量 、
味精
适量 、
胡椒粉
3克 、
姜末
少许
、
干辣椒
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 将糯米粉、粘米粉混合在一起，搅拌均匀
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点击查看大图 倒入刚烧开的开水，边倒边搅拌，慢慢添加开水，以免加多导致面团过稀。揉成光滑的面团，盖上盖子醒发备用。
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点击查看大图 大蒜摘洗干净，切成碎末
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点击查看大图 白萝卜刮皮、洗净，切成丁
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点击查看大图 热锅倒油，将萝卜丁倒入锅中，倒入各种调味料翻炒均匀，炒至断生，大概需要3分钟。不宜炒太熟，因为后面还需要蒸制。
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6/19
点击查看大图 快出锅时倒入大蒜末，翻炒几下便可关火。
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点击查看大图 将面团取出，切成大小均匀的剂子，将剂子揉成团备用
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8/19
点击查看大图 取出一个面团，压扁，再捏成这种窝窝状
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9/19
点击查看大图 加入两勺馅料
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点击查看大图 将面团封口，我喜欢用虎口慢慢向上团，这样可以将面团和馅料包的更紧实
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11/19
点击查看大图 就这样用虎口一直往上团
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12/19
点击查看大图 面团封口，将封口处的面团掐掉，避免面皮过厚影响口感
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点击查看大图 将面团稍微揉圆
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14/19
点击查看大图 我这次没有团的很圆，这样更有手工的感觉。是不是很有农家味道
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点击查看大图 刚刚好一笼8个，准备上笼蒸了
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16/19
点击查看大图 两笼一起蒸，冷水上锅蒸，大约蒸20分钟（水开后蒸15分钟）
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17/19
点击查看大图 蒸好了，出炉了，房间里弥漫着竹蒸笼的香气。
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点击查看大图 出锅
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最后一步
点击查看大图 盛两个尝尝，咸淡适中，有点点辣。
小贴士
忘了加香干，可以根据喜好添加一点肉末。
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展开全部19个步骤
发布于 2023-02-17
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