唤醒春天的广式啫啫生肠煲
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪生肠
1000克
、
大蒜
5根 、
长青椒
3个
、
洋葱
半个 、
蒜瓣
6-8个 、
沙姜
适量
、
葱段
两根
、
搓洗:盐
15克
、
搓洗:生粉
30克
、
搓洗:白酒
15克
、
搓洗:姜片
几片
、
调酱料:生粉
5克
、
调酱料:糖
5克
、
调酱料:柱候酱
15克
、
调酱料:黄豆酱
15克
、
调酱料:蚝油
25克
、
调酱料:芝麻油
7克
、
调酱料:白酒
10克
、
调酱料:美极酱油
15克
、
调酱料:胡椒粉
少许
、
紫苏
6片 烹饪步骤
-
1/5
1. 用姜、料酒、盐和生粉把生肠洗干净然后在水龙头下把生肠里里外外冲洗干净(里面用水灌进去冲洗几遍即可)
-
2/5
2.把生肠用刀切块,每块在中间部位轻轻切开但不要切断,以便方便入味。
-
3/5
3. 煮开一小锅开水,把处理好的生肠倒进去几分钟,待水重新开了马上捞出来用冷水冲洗干净。然后加入所有调味料腌制半小时入味。
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4/5
4. 用一个小砂锅小火煮干水分,放油,加入沙姜粒、蒜头、大蒜根、紫苏和辣椒,中大火炒香,把腌制好的生肠平铺在上面,盖上盖子中小火焖6-8分钟,因为生肠会有水分,全程无需加一滴水。
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最后一步
点击查看大图 5.6-8分钟后打开盖子,把生肠翻转一下以便味道更加均匀,淋上白酒,把葱花和大蒜叶撒在上面,重新盖盖子两分钟后关火再焗一分钟,即可享用美味
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-02-17
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