抹茶大理石慕斯
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
饼干底部分
、
奥利奥
65g 烹饪步骤
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：奥利奥 65g / 融化黄油 35g芝士慕斯部分：奶油奶酪 220g砂糖 35g / 吉利丁 2片温牛奶 60g / 淡奶油 100g抹茶粉 5g / 温牛奶 30g
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点击查看大图 先来做饼干底：65g奥利奥饼干碎放入密封袋中，用擀面杖敲打，滚压成碎渣渣（解压时刻）。倒入碗中，加入35g融化黄油，混合均匀。
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点击查看大图 倒入模具中，把它均匀平整地压实在底部，放入冷藏定型
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点击查看大图 2片吉利丁（10g）放入冰水中，泡软捞出
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点击查看大图 放入小杯中，加入60g温牛奶（大概50℃左右），搅拌至吉利丁融化即可
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点击查看大图 碗中加入220g软化的奶油奶酪，加入35g砂糖，搅拌至顺滑后，
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点击查看大图 分次加入吉利丁奶液，搅打均匀备用
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点击查看大图 把100g淡奶油打发至酸奶状，
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点击查看大图 加入芝士糊中混合翻拌均匀备用
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点击查看大图 5g抹茶粉加入30g温牛奶，混合搅拌均匀，
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点击查看大图 加入一点点芝士糊糊进来，混合均匀
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点击查看大图 然后将抹茶芝士糊倒入芝士糊中，轻轻地翻拌3-4下就好，不要混合均匀了
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点击查看大图 再把做好的糊糊倒入模具中（治愈时刻），稍稍震平后，放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜
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最后一步
点击查看大图 定型后拿风筒吹热边缘后，脱模出来即可
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展开全部14个步骤
发布于 2023-02-16
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