糯叽叽【鲜肉汤团】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图【调肉馅】:1. 肉糜加调味料拌匀2. 分次加入葱姜水,搅打上劲3. 冷冻半小时,分成20克一个的小肉圆4. 冷冻1个小时(方便包馅)
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点击查看大图【糯米皮】:1. 糯米先加入100克的常温水,搅匀2. 取40克面团(煮开浮上来即可)3. 立即加入到之前的面絮中,再加55克常温水
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点击查看大图4. 揉搓至拉丝状
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点击查看大图5. 分成40克一个的剂子(大概9个左右)
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点击查看大图【包制】:1. 取一个面团,窝成一个小碗状2. 放馅心3. 收口搓圆
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点击查看大图4. 沾点糯米粉防粘
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最后一步
点击查看大图全部包好后放入冷冻即可
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展开全部7个步骤
发布于 2023-02-14
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