肉末豆腐蒸蛋【宝宝辅食】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉末里加上淀粉、2勺酱油和适量的鲜菇粉调味,做臊子的话,这个调味是不咸不淡刚刚好的。
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点击查看大图 把肉末和其他调味料一块搅匀了,腌制10分钟。
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点击查看大图 家里的嫩豆腐切块,铺到碗里。内酯豆腐软软嫩嫩的,比用老豆腐的口感更好。
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点击查看大图 打2个鸡蛋,搅散。
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点击查看大图 在蛋液里加上1.2倍的清水和盐,充分搅拌均匀。
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点击查看大图 把重新搅好的蛋液过筛,淋到豆腐中。
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点击查看大图 蒸碗用耐高温的保鲜膜盖住,再用牙签在上面扎几个小孔,方便热气排出。
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点击查看大图 水开计时,转中小火,上锅蒸12分钟。这样做出来的豆腐蛋羹口感更嫩,也不容易出现蜂窝孔。
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点击查看大图 蒸好的蛋羹别着急取出来,关火继续焖10分钟。
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点击查看大图 趁着蒸蛋羹的功夫,我们来做个肉臊子。不粘锅倒油,将之前腌好的肉末倒进去,翻炒到肉末变色。
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点击查看大图 往锅中加入热水,翻炒到汤汁浓稠。
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点击查看大图 最后加上葱花,炒到肉臊熟透了,就给它盛出来。
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最后一步
点击查看大图 做好的肉臊子盖在正好的豆腐蛋羹上,提鲜入味,拌饭绝对香!
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发布于 2023-02-13
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