#一蔬一饭皆告白#蜜红豆小面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、酵母粉、牛奶放入搅拌桶中
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2/18
用刮刀从中心开始画圈搅拌一下
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3/18
搅拌至可以拉出厚膜，放入黄油和盐
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4/18
继续搅拌至可以拉出薄膜，将面团揉圆，放入可密封容器中
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5/18
放在温暖的地方发酵至两倍大
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6/18
发酵好的面团取出，用拳头按压排气
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7/18
再将面团均分成8个小面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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8/18
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状
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9/18
卷起来
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10/18
再擀成牛舌状，底部按薄
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11/18
放上自制的蜜红豆
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12/18
从上到下卷起来，卷得紧实一点
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13/18
依次放入模具中
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14/18
放入烤箱发酵30分钟，烤箱中放一碗热水，增加湿度。30分钟后取出模具，盖上发酵布，放到温暖的地方继续发酵，烤箱190度预热15分钟
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15/18
放入预热好的烤箱中层，190读烤20-25分钟，烤15分钟后注意观察上色情况，可以盖上锡纸防止上色过度
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16/18
面包出炉后震一下，倒在烤网上降温，面包表面刷上一层蜜糖水
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17/18
软乎乎的小面包就做好了
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最后一步
成品图
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展开全部18个步骤
发布于 2023-02-12
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