芋泥雪芙小面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200g 、
牛奶
110毫升 、
鸡蛋
半个 、
盐
2g 、
白砂糖
45g 、
奶粉
10g 、
酵母(耐高糖)
3g
、
无盐黄油
15g
、
#芋泥馅#
400g
、
香芋
350g 、
淡奶油
40g 、
黄油
30g 、
细糖
30-40g
、
紫薯(上色)
10g
、
雪芙皮
、
黄油
25克 、
低筋面粉
25克 、
牛奶
20毫升 、
白砂糖
15克 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 材料准备如下
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2/18
点击查看大图 将除黄油以外的材料混合均匀
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3/18
点击查看大图 揉成面团
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4/18
点击查看大图 将黄油切成小块并软化好
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5/18
点击查看大图 搓近面团里,有厨师机用厨师机最好,出膜快
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6/18
点击查看大图 没有的可以将面团向前拉,搓,直至面团表面光滑并有一层薄膜
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7/18
点击查看大图 制作雪芙皮,将软化好的黄油加入低筋面粉拌均匀,将白砂糖放入,最后加入牛奶并搅拌均匀
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8/18
点击查看大图 装入裱花袋里
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9/18
点击查看大图 蒸好的芋泥和紫薯一起捣碎
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10/18
点击查看大图 芋泥馅
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11/18
点击查看大图 将蒸好的芋泥,紫薯,奶油,糖,混合并搅拌均匀
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12/18
点击查看大图 如下图
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13/18
点击查看大图 因为芋泥馅比较稀,所以上锅炒一下,炒掉水分
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14/18
点击查看大图 盛出来放凉
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15/18
点击查看大图 搓出九个大小相等的小剂子,馅料也一样
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16/18
点击查看大图 包起来
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17/18
点击查看大图 醒发一小时,刷上一层蛋液,挤上之前做的雪芙皮,放入烤箱上下火180℃,20-25分钟即可
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最后一步
点击查看大图 成品如下,超级好吃,自己做的馅料超级足,不外面买的都要好吃
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展开全部18个步骤
发布于 2023-02-10
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