焦糖海盐巧克力泡芙 少糖 早餐下午茶食谱
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时间：30分钟
食材清单
水
125g 、
牛奶
125g 、
砂糖
8 、
海盐
3
、
发酵黄油
110
、
低筋面粉
140g 、
鸡蛋
5个 、
焦糖部份
、
砂糖
50 、
水
15 、
巧克力内馅
、
苦甜巧克力币
100
、
淡奶油
500g 、
砂糖
25g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 把水，牛奶，盐，糖和黄油加入小锅中加热。
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2/12
点击查看大图 糖盐融化后加入块状黄油，搅拌煮沸关火。
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3/12
点击查看大图 倒入低筋面粉，快速搅拌直到面团成团不再粘锅。
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4/12
点击查看大图 每次加入一个鸡蛋完全半匀后加入下一颗。
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5/12
点击查看大图 最后拉起面团成柔软的倒三角状。
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6/12
点击查看大图 面团装入裱花袋中
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7/12
点击查看大图 用花嘴模具沾上面粉在烤盘上刻出泡芙尺寸
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8/12
点击查看大图 烤箱上下火预热180度，20分钟后出炉。放在烤网上冷却。
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9/12
点击查看大图 把砂糖和水用小火熬制成焦糖色后沾在泡芙表面即可。
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10/12
点击查看大图 把切碎的巧克力加入煮沸的淡奶油融化后用打蛋器用力搅拌到均匀。放大碗里用保鲜膜贴面覆盖。冰箱冷藏一晚，第二天打发后装入裱花袋待用。
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11/12
点击查看大图 这款巧克力奶油也适用来做蛋糕内馅哦
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最后一步
点击查看大图 最后在泡芙底部戳个小孔挤入巧克力奶油馅。
小贴士
苦甜巧克力选择可可脂含量高些的一般在65%到70%
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-02-09
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