冰乳酪麻薯
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
麻薯部分：
、
麻薯粉
200g
、
鸡蛋
两个 、
温水
45g 、
黄油
40g 、
黑芝麻
8g 、
馅料部分：
、
奶油奶酪
150g 、
砂糖
40g 、
淡奶油
150g 、
无糖酸奶
50g 、
小料：
、
小芋圆
适量
、
珍珠
适量
、
海苔肉松
适量
、
奥利奥碎
适量
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 先来揉麻薯面团：碗中放入200g麻薯粉，加入两个鸡蛋（约85-90g）、45g温水，先搅拌至无明显干粉的团状，这个时候是比较粘的，不用担心，转移到揉面垫上继续操作
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2/9
点击查看大图 加入40g软化黄油，戴上防粘手套，一开始用抓揉的方式，揉均匀黄油，然后用揉面包的手法（搓衣服）揉面8-10分钟左右，让面团食材充分混合，直至整体变得光滑，
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3/9
点击查看大图 然后加入8g黑芝麻，揉均匀即可
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4/9
点击查看大图 把揉好的面团，分成30g一个的球球，放入烤盘中，表面喷上一点水，放入提前预热好的烤箱里，上下火170℃烘烤30-35分钟，中途不要打开烤箱。烘烤结束后，放凉备用
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5/9
点击查看大图 然后来做馅料部分：碗中放入150g软化的奶油奶酪，加入40g砂糖，搅打均匀
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6/9
点击查看大图 分次加入150g淡奶油，每次都需要搅打均匀再加入下一次
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7/9
点击查看大图 最后加入50g无糖酸奶调整风味，搅匀
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8/9
点击查看大图 放凉的麻薯，对半切但又不完全切开（底部不切开）
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最后一步
点击查看大图 把乳酪酱挤入里面的空洞中，稍微挤多一点点，合起后，表面放上自己爱吃的小料即可！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-02-06
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