彩色春饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 菠菜+水—和成绿面团。紫菜头+水—红面团胡萝卜+水—黄面团蝶豆花+水—蓝面团
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点击查看大图 面团搓成剂子，30克/个，表面刷油，醒面30分钟。擀成面皮，表面刷油，依次摞好，擀成饼。上锅蒸，水开15分钟。
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3/5
点击查看大图 一层层揭开，就是心仪的春饼了。
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4/5
点击查看大图 卷上喜欢的菜，就可以咬春了。
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最后一步
点击查看大图 卷萝卜、卷葱丝、卷肉丝、卷烤鸭、卷土豆丝、卷和菜……和和美美。
小贴士
和面要用一半80度热水，一半常温水。面皮柔软，凉了也不硬。 面和水的比例是2:1。 和面加点盐，增加面的柔韧性，面皮不破。 紫菜头的红色遇热褪色，还是火龙果汁的色牢度好一些。
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发布于 2023-02-04
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