太妃糖
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把白糖和麦芽糖加入不粘锅 ,开小火搅至融化
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点击查看大图 加入淡奶油,小火熬制。
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点击查看大图 105度状态
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点击查看大图 这是132度的状态。
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点击查看大图 这个过程一定不要着急,熬到135度,关火,加入干果,搅拌均匀,快速倒入模具,整理成型。
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点击查看大图 倒入模具,带PVC手套,手能适应的温度时整理成型,温热的时候切成条状。
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最后一步
点击查看大图 装盘儿
小贴士
熬到一百三十度左右的时候,感觉颜色浅可以稍微加大一点火。最后装入模具时一定要用擀面杖擀薄一些,否则太厚了,岁数稍大一点有点咬不动。
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发布于 2023-02-02
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