树桩千层蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
千层部分:
、
玉米油
20g 、
可可粉
35g 、
鸡蛋
3个 、
蜂蜜
65g 、
海盐
1g
、
低筋面粉
180g 、
牛奶
430g 、
馅料部分:
、
奶油奶酪
250g 、
糖粉
40g 、
酸奶油
150g
、
淡奶油
250g 、
糖粉
40g 、
装饰:
、
防潮糖粉
适量
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图先来做千层部分:碗中倒入20g玉米油,加入35g可可粉后,打入三个鸡蛋,搅拌均匀后,加入1g海盐和65g蜂蜜混合
-
2/14
点击查看大图过筛入180g低筋面粉,稍微搅拌
-
3/14
点击查看大图分次加入430g牛奶,慢慢搅拌至顺滑糊糊状,
-
4/14
点击查看大图过滤一次备用
-
5/14
点击查看大图热锅后,倒入少量油,抹薄一点,
-
6/14
点击查看大图倒入一勺糊糊,摊开,小火慢慢煎至表面有泡泡鼓起,即可倒出(倒出等放凉后再整理平整就行)煎好的千层放凉备用
-
7/14
点击查看大图再来做馅料部分:碗中放入250g软化的奶油奶酪,加入40g糖粉,先低速搅拌均匀,转中速搅打至顺滑,加入150g酸奶油,搅打均匀备用
-
8/14
点击查看大图250g淡奶油直接加入40g糖粉打发至7成左右后,
-
9/14
点击查看大图分次拌入芝士糊中,翻拌均匀即可
-
10/14
点击查看大图把千层皮平放,放入适量芝士奶油,抹开后,对折再对折,
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11/14
点击查看大图把煎好的千层都这样对折好备用
-
12/14
点击查看大图在每个对折好的千层上,挤入少许芝士奶油,
-
13/14
点击查看大图抹开后,依次卷起,卷不动的时候,就直接顺着贴上去即可
-
最后一步
点击查看大图做好后,用慕斯围边,贴紧,放入冷冻定型1小时,拿出撒上防潮糖粉装饰即可
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2023-02-01
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