树桩千层蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
千层部分：
、
玉米油
20g 、
可可粉
35g 、
鸡蛋
3个 、
蜂蜜
65g 、
海盐
1g
、
低筋面粉
180g 、
牛奶
430g 、
馅料部分：
、
奶油奶酪
250g 、
糖粉
40g 、
酸奶油
150g
、
淡奶油
250g 、
糖粉
40g 、
装饰：
、
防潮糖粉
适量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 先来做千层部分：碗中倒入20g玉米油，加入35g可可粉后，打入三个鸡蛋，搅拌均匀后，加入1g海盐和65g蜂蜜混合
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点击查看大图 过筛入180g低筋面粉，稍微搅拌
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3/14
点击查看大图 分次加入430g牛奶，慢慢搅拌至顺滑糊糊状，
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4/14
点击查看大图 过滤一次备用
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5/14
点击查看大图 热锅后，倒入少量油，抹薄一点，
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点击查看大图 倒入一勺糊糊，摊开，小火慢慢煎至表面有泡泡鼓起，即可倒出（倒出等放凉后再整理平整就行）煎好的千层放凉备用
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点击查看大图 再来做馅料部分：碗中放入250g软化的奶油奶酪，加入40g糖粉，先低速搅拌均匀，转中速搅打至顺滑，加入150g酸奶油，搅打均匀备用
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8/14
点击查看大图 250g淡奶油直接加入40g糖粉打发至7成左右后，
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9/14
点击查看大图 分次拌入芝士糊中，翻拌均匀即可
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10/14
点击查看大图 把千层皮平放，放入适量芝士奶油，抹开后，对折再对折，
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11/14
点击查看大图 把煎好的千层都这样对折好备用
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12/14
点击查看大图 在每个对折好的千层上，挤入少许芝士奶油，
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13/14
点击查看大图 抹开后，依次卷起，卷不动的时候，就直接顺着贴上去即可
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最后一步
点击查看大图 做好后，用慕斯围边，贴紧，放入冷冻定型1小时，拿出撒上防潮糖粉装饰即可
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展开全部14个步骤
发布于 2023-02-01
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