比牛肉干还好吃的【酱牛肉】越嚼越香~
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时间：15分钟
食材清单
牛腱子肉
1整条（约2斤半）
、
生抽
220g 、
清水
适量 、
姜片
25g 、
洋葱
100g 、
干辣椒
10个 、
八角
3个 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
小茴香
2g 、
白豆蔻
8个
、
青红花椒粒
3g
、
丁香粒
6g
、
陈皮
2小块 、
草果
1个
、
山楂片
5片
、
冰糖
20g 、
豆腐乳
3块 、
甜面酱
100g 、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 牛腱子肉买回来用清水浸泡3小时，取出用厨房纸吸干表面水分，倒入生抽涂抹均匀，再放入密封袋中腌制一晚备用
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2/5
点击查看大图 将八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、青红花椒、丁香粒、陈皮、山楂片放入一次性卤料袋中，收紧口备用
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3/5
点击查看大图 将腌制好的牛腱子肉倒入深锅中，将生抽也一同倒入，再加入没过牛腱子肉的清水，大火煮开后，撇去浮沫（多煮一会，煮到没有浮沫出来即可）
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4/5
点击查看大图 加入姜片、洋葱块、干辣椒、冰糖、豆腐乳、甜面酱和卤料包搅拌均匀，再加点盐调味（如果够味可以不用加哦），盖上盖子大火煮开后转小火慢炖2小时
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最后一步
点击查看大图 将煮好的牛腱子捞出，放凉，盖上保鲜膜冷藏一晚再切开，直接吃或煮面吃都不错哦
小贴士
1.牛腱子最好买一整条的，炖煮的时候不容易散 2.家里没有那么多香料的话，可以直接在超市买调配好的卤料包哦 3.冷藏一晚口感更佳，等不及也可以立刻开吃
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-01-29
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