#味达美年味小馆# 软炸里脊
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需食材，小里脊切大片。
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点击查看大图 加入料酒、蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油抓匀腌渍半小时。
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点击查看大图 蛋白轻轻打发，然后加入红薯淀粉。
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点击查看大图 搅拌至能拉线的状态，可以适当添加少许纯净水。
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点击查看大图 锅内倒入植物油，大火加热。
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点击查看大图 当油温达到150度，就可以开始炸肉了。
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点击查看大图 给肉片裹上面糊。
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点击查看大图 转中火下肉片。（挂的面糊不可以流淌）
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点击查看大图 软炸里脊只需要炸一次，直接炸熟。
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点击查看大图 炸制过程中要给肉片翻个面。
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点击查看大图 表面微微金黄，就可以沥油装盘啦！
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点击查看大图 搭配椒盐，真的爆好吃！
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点击查看大图 成品照
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最后一步
点击查看大图 成品照
小贴士
1.炸制的时候，一次不要下锅太多，容易黏连。 2.裹面糊的时候，可以将面糊直接倒入肉片内抓匀，这样下锅的时候不容易流淌。
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展开全部14个步骤
发布于 2023-01-25
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