排骨饭
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 米200g(1杯半)
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点击查看大图 米饭洗净后泡水,浸泡20分钟以上
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点击查看大图 肥肉切出来备用,没有肥肉这步略过
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点击查看大图 胡萝卜、洋葱切好备用
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点击查看大图 生抽+蒸鱼豉油共25g(比例自由,我用的是10:15)、盐10g(可根据口味调整)、清水150g备用
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点击查看大图 冷水下锅加黄酒
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点击查看大图 盐加入约2/3(如果喜欢饭里有咸味这里加1/3,留2/3炒菜)
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点击查看大图 水开后撇去浮沫
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点击查看大图 浮沫撇净后关火,汤先别丟
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点击查看大图 另开一锅,肥肉下锅熬油,开小火(没有肥肉略过,直接加油)
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点击查看大图 熬好油捞出油渣
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点击查看大图 转大火,下洋葱翻炒
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点击查看大图 炒出香味,加入胡萝卜继续翻炒
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点击查看大图 加入排骨翻炒
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点击查看大图 加入两勺肉汤
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点击查看大图 加入剩下的盐
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点击查看大图 加入生抽和蒸鱼豉油
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点击查看大图 加入清水
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点击查看大图 水烧开后关火
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点击查看大图 泡好的米把水倒干
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点击查看大图 炒菜的肉汤加入米饭,加到煮饭的水量(水米比1:1~1.2)
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点击查看大图 炒好的排骨洋葱胡萝卜(不带汤)加入
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点击查看大图 加入电高压锅五谷饭模式(电饭煲可以精煮)
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最后一步
点击查看大图 出锅!!!
小贴士
盐和酱油可以根据口味调整
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展开全部24个步骤
发布于 2023-01-25
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