新年伴手礼——超萌可爱凤梨酥㊙️百变造型配方分享
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油提前回温到手能轻戳洞➕糖粉搅打均匀，把常温淡奶油少量多次加入搅打均匀。（从冰箱冷藏拿出来的要提前加热一下到手的温度再用）[二R]:再把低粉杏仁粉混合过筛到里面，用刮刀压拌无干粉后再用手抓捏成团。平均分成4份。留一份原色面团一份面团加入3克的抹茶粉抓捏均匀无干粉。一份面团加入3克黄金芝士粉抓捏均匀无干粉，一份加入2克的红丝绒精华液注册捏均匀，不要过度揉捏它，抓捏均匀就可以了，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。（冬天室温就可以）
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点击查看大图 三：冷藏面团的时候，把凤梨馅分成15克一个或者是25克一个揉圆备用。（因为模具我用的有30克和50克的模具，皮和馅5：5）[四R]：胡萝卜的做法把冷藏好的面团分成15克一个揉圆按扁把凤梨馅包住，用虎口收口，搓成圆形。（天气热的话要开空调操作，饼皮软了就放冰箱冷藏一下再包制）[五R]：先用抹茶面团把模具上的叶子填满，再把包好馅的面团放入模具压制成型，压好后依次放入烤盘，其它形状的做法步骤是一样的50克的模具皮是25克，馅25克。
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点击查看大图 送入提前预热好的烤箱上火170度，下火150度，烘烤28分钟左右。普通家用烤箱上下火150度放中层烤28分钟左右。温度时间仅供参考不可照搬。
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点击查看大图 烤前烤后对比图
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点击查看大图 用的空气烤垫背部烤出来特别平整
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点击查看大图 外皮酥香内馅酸甜，非常好吃
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最后一步
点击查看大图 装盒送人去
小贴士
黄油不要打发过度，混合均匀即可，面团也不要过度揉捏，这样烤出来的凤梨酥不容易膨胀变型
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展开全部7个步骤
发布于 2023-01-25
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