#味达美年味小馆# #年夜饭上桌啦# 金汤鱼片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备好。
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点击查看大图 姜、蒜、小米椒和芹菜洗好切好。
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点击查看大图 锅烧热，倒入适量油，下姜和蒜爆香。
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点击查看大图 转小火，倒入酸汤肥牛调味料煸炒一分钟。
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点击查看大图 倒入适量水，大火烧开煮两三分钟。
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点击查看大图 加入小米椒。
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点击查看大图 中火，保持微沸状态，不要沸腾得太厉害。一片片下鱼片。
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点击查看大图 用锅铲轻轻推开，不要粘成一团。鱼片变色就可以了，下芹菜末就可以关火了。
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最后一步
点击查看大图 咸酸微辣，好看又好吃。
小贴士
1、这道菜草鱼片或乌鱼片或者龙利鱼片都可以，有些卖鱼的地方可以帮切鱼片，没有让家里人帮切一下。其实我感觉也不是很难，我自己片的，刀要磨得锋利一些。刚开始切不好，多切几次就好一些了。 2、小米椒做点缀的，过年有点红色好看，怕辣的可以不放。放点芹菜有一股清香，香菜也可以。 3、炒调料的时候要小火，不然热油遇上冷调料，容易爆溅，烫到自己。这个味道我觉得足够，口味重的可以适当加一点盐。 4、下鱼片的时候要一片片下，不能一盘倒下去，会粘成一团。锅铲要轻轻推，不能太大力，鱼片容易碎。鱼片切得薄，变色再煮一分钟就可以了。
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展开全部9个步骤
发布于 2023-01-24
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