巧克力戚风蛋糕
13.5万人浏览 · 3759人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/27
准备好所需材料
-
2/27
蛋黄蛋白分离，蛋白部分放入冰箱冷藏
-
3/27
蛋黄中加入芥花油
-
4/27
加入细砂糖和牛奶
-
5/27
搅拌均匀后加入生可可粉
-
6/27
搅拌均匀
-
7/27
筛入低筋面粉
-
8/27
搅拌至顺滑无颗粒状
-
9/27
取出冷藏的蛋白液，加入柠檬汁
-
10/27
用电动打蛋器打出大泡
-
11/27
加入1/3细砂糖
-
12/27
再分2次加入剩余的细砂糖
-
13/27
打至硬性发泡
-
14/27
取1/3蛋白霜放入巧克力糊中
-
15/27
翻拌均匀（⚠️翻拌哦！不是搅拌！搅拌会消泡！）
-
16/27
再将巧克力糊倒入剩余的蛋白霜中
-
17/27
继续翻拌均匀（⚠️翻拌哦！不是搅拌！搅拌会消泡！）
-
18/27
倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡
-
19/27
剩余的面糊倒入6个纸杯中，轻震几下
-
20/27
放入提前160度预热15分钟的烤箱中下层
-
21/27
150度烤50分钟
-
22/27
时间到了，迅速取出来轻摔几下
-
23/27
倒扣在烤网上降温
-
24/27
放凉后脱模
-
25/27
蛋糕柔软细腻、甜中带着微苦
-
26/27
纸杯蛋糕也来一张
-
最后一步
来张合影
4/27
展开全部27个步骤
发布于 2023-01-23
换一个做法相关分类
相关推荐