#年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材合照
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点击查看大图 用厨房纸擦拭昆布表面杂质,用水洗会把鲜味冲淡,不建议~
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点击查看大图 把昆布先浸泡在1000毫升水中1小时
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点击查看大图 1小时后开小火煮十分钟,注意不要煮开,保持微沸状态,转大火煮沸后马上关火,取出昆布~
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点击查看大图 放入20克木鱼花开中火至水开,捞出浮沫,让它滚1-2分钟熄火
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点击查看大图 离火后等到木鱼花沉底大约5-10分钟
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点击查看大图 用厨房纸巾过滤出汤汁
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最后一步
点击查看大图 美味万能高汤制作完成
小贴士
1.高汤一次性可多做,装入保鲜袋里冷冻可放2-3周 2.木鱼花不能煮太久否则鱼腥味会出来 3.过滤后木鱼花炒干水分,放入煮过的昆布(昆布切丝)加入清酒,味淋,生抽,白芝麻拌匀当作配菜
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展开全部8个步骤
发布于 2023-01-20
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