#味达美年味小馆#红烧牛排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛排骨
1500克
、
味达美初榨原酿生抽
2勺
、
味达美初榨醇酿老抽
1勺
、
味达美臻品蚝油
1勺
、
料酒
适量 、
盐
少许 、
糖
适量 、
桂皮
1个 、
八角
2个 、
花椒
几粒 、
草果
1个
、
葱姜
适量 、
油
少许 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好所需食材。
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2/10
点击查看大图 牛排骨冲洗干净,放入清水中浸泡出血水,中途记得换2次水。
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3/10
点击查看大图 浸泡好的牛排骨冷水下锅,加入适量料酒,葱结,姜片,煮至排骨变色,撇去浮沫后捞出。
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4/10
点击查看大图 锅中倒入少许油,放入老姜,葱段,八角,桂皮和几粒花椒,煸炒出香味。
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5/10
点击查看大图 放入焯过水的牛排骨翻炒后加入料酒,生抽,老抽,蚝油一起炒匀。
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6/10
点击查看大图 加入没过牛排骨的热水。
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7/10
点击查看大图 大火煮开后转中小火,炖煮1个半小时左右,煮至牛肉酥烂入味。
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8/10
点击查看大图 加入适量糖调味,转大火收汁即可,出锅撒上些香葱碎。
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9/10
点击查看大图 这样炖煮好的牛排骨,香味四溢,肉质酥入味又不会过于厚重。
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最后一步
点击查看大图 嘴巴轻轻一扯,骨肉分离,老人孩子都能吃。
小贴士
牛排骨和牛肉一样,要先用水浸泡出血水,中间要换几次水,浸泡后可以有除腥味,炖煮出来更香,味道 更好。
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展开全部10个步骤
发布于 2023-01-19
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