#年夜饭上桌啦#龙井虾仁

抹茶鱼豆腐小王子

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  准备食材，虾仁洗净用厨房纸吸干水分。

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  加入一勺味达美葱姜料酒。

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  少许盐，半个蛋清，抓匀至起黏性。

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  加入半勺淀粉，再次抓匀，冷藏腌制十分钟。

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  龙井茶提前泡好，泡的浓一些，大概加50毫升水就可以。

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  半勺淀粉加3勺水调成芡汁备用。

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  起锅加入少量油，六成热后加入虾仁滑炒至变色，盛出备用。

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  洗干净锅，加入滤好的茶水烧开，茶叶留一点点缀用。

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  依次倒入虾仁，芡汁，茶叶，如果味道比较淡可以再补一点盐。

• 最后一步
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  不停翻炒，直至茶汁变浓即可出锅。

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发布于 2023-01-18

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