#给年味整点鲜的#滇味盐焗加拿大北极虾,香酥咸鲜虾籽饱满
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
加拿大北极虾
500克
、
黄柠檬
1个
、
青柠檬
1个
、
香菜
15克 、
洋葱
15克 、
薄荷
10克 、
小米辣
10克
、
蒜末
30克
、
香茅
10克 、
姜
2片 、
葱
10克 、
香芹
15克
、
蚝油
1勺 、
白糖
1勺 、
鱼露
1小勺 、
食用海盐
1袋
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 加拿大北极虾产自冰冷无污染的北大西洋及北冰洋海域,需4-6年方可成熟。其富含多种营养物质,与普通养殖虾相比,是后者的数倍。其中欧米伽-3含量与三文鱼相当,而且价格要低于三文鱼。
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点击查看大图 我们先来腌制一下北极虾:将虾放在一个大碗里,放上米酒、蚝油、白糖、鱼露。
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3/8
点击查看大图 然后我们加入半个黄柠檬和半个青柠檬的汁,黄柠檬负责酸、青柠檬负责果香。
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点击查看大图 最后加入蒜末、香芹、姜片、香茅、小米辣、葱段、香菜、薄荷、洋葱,腌15分钟。
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点击查看大图 将可食用的海盐倒一包到锅里,干炒至热,然后将虾铺在海盐上。
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点击查看大图 从锅中舀一碗盐出来,盖在之前铺在盐上的虾身上。
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点击查看大图 待虾被海盐完全盖住后,将火关闭,用盐的温度将虾焗熟。
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最后一步
点击查看大图 大约15分钟后,将虾取出,虾壳酥脆,虾肉紧实,咸甜中透着酸甜。
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展开全部8个步骤
发布于 2023-01-16
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