年夜饭压轴大菜~连皮都不剩的避风塘大虾#健康炸味用多力#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鲜活海白虾
500克
、
大蒜
5瓣 、
小米辣
1个
、
小葱
1棵 、
金黄面包糠
50克
、
盐
2勺 、
现磨黑胡椒碎
1勺
、
料酒
1勺 、
白糖
1小勺 、
淀粉
3大勺 、
多力葵花籽油
适量
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 准备好所有食材,鲜活海白虾去虾枪虾须虾脚虾线,清洗干净控干水份
-
2/5
点击查看大图 大虾放入盆中,加入图片上的调料拌匀腌制20分钟
-
3/5
点击查看大图 倒掉盆中的料汁,然后分次加入淀粉拌匀,让每只虾都裹上薄薄一层淀粉,锅中倒入多力葵花籽油,油温6成一个一个放入大虾,一面定型金黄再翻面,两面金黄捞出,最后升高油温再复炸一次
-
4/5
点击查看大图 锅中留少许底油,小火爆香蒜末至微黄,加入金黄面包糠,炒匀后倒入大虾,加入盐,白糖,现磨黑胡椒碎调味儿,撒上葱花和小米辣翻炒均匀即可出锅
-
最后一步
点击查看大图 外皮酥脆,虾肉鲜嫩入味儿,上桌秒光,春节家宴压轴大菜
小贴士
1.裹淀粉千万不能太厚,否则影响口感 2.大虾一定要提高油温复炸一次,才能外皮更加酥脆,不能省略
4/5
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发布于 2023-01-14
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