年夜饭之水晶肘子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步,用火烤肉皮上的毛,这步忘记拍图了,我是在天然气上开火烤的,可以当个架子烤,二是烤过可以去腥,三是炖煮的时候容易上色。烧过的肘子放在温水里泡五分钟,同时用刀刮干净肉皮,之后清洗干净,凉水上锅煮开6分钟,
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点击查看大图 用温水清洗干净,放入高压锅
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点击查看大图 锅里放少许油,烧热放入葱姜,黄豆酱翻炒一下,随后加入清水,放其余的调料,在舀2勺红腐乳汁,大火烧开,倒入高压锅,漠过肘子
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点击查看大图 开火上气,中大火48分钟,然后闷30分钟开盖,如图,美味诱人,肥而不腻
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点击查看大图 接下来把肘子放到炒锅里,随后倒入剩余汤汁,开大火烧开,把汁熬到有点粘稠,这个时间自己看着就好,用勺舀汤汁浇到肘子上,我没有在放盐,因为有黄豆酱,生抽有咸味,如果觉得不够味道,可以加点盐。
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点击查看大图 捞出装盘,年夜饭必不可少,
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最后一步
点击查看大图 装盘的时候,不小心弄破皮了,有点破损,味道不减。为你家的年夜饭上道菜。
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发布于 2023-01-12
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