牛肉干
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
600g 、
生抽
1勺 、
耗油
1勺 、
辣椒面
3勺
、
五香粉
2勺 、
胡椒粉
1勺 、
孜然粉
3勺
、
白芝麻
2勺 、
小茴香
2勺 、
鱼露
2勺 、
白酒
2勺
、
香油
1勺 、
葱
1段 、
姜
5片 、
辣椒油
2勺 烹饪步骤
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1/2
牛肉切1.5厘米宽的条，把调料先碾碎都兑在一起拌匀，腌制一个晚上，我没放盐，因为是冰箱里冷冻的肉怕放不住所以不做咸了再风干，就做完了即食
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最后一步
点击查看大图 所有调料都可以根据自己口味加减，腌好的肉放烤箱，我腌之前泡水去除血水所以水分大，烤的时候出了很多水，先上火180下火150烤十分钟再上火150下火130烤18分钟，我家烤箱火大上边的料略微有点糊，但吃着很香，建议根据自己家烤箱做调节
小贴士
下边的配图是烤好的效果一点盐没加，吃着就是甘香，特别是小茴香和孜然烤出来的味道，辣椒油和辣椒粉我买的是韩式的，吃起来不辣是那种纯香，我加的黑芝麻颜色看起来没啥食欲，建议用白芝麻肉烤出来很嫩，喜欢吃干一点的也可以多烤一会但是先烤的时间可以调短再调长低温烘烤时间
发布于 2023-01-12
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