『又酥又脆喷喷香』葱油芝麻烧饼
16961人浏览 · 463人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
①面团:
、
中筋面粉
2杯(300g) 、
盐
1小勺 、
糖
2小勺 、
热水
180ml
、
②油葱酥:
、
融化的黄油或猪油
4大勺(58g)
、
中筋面粉
1/2杯(75g) 、
盐
1小勺 、
花椒粉
1/4小勺
、
白胡椒粉
1/4小勺
、
葱
3根 、
③表面:
、
白芝麻
适量 烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 制作面团:将面团材料混合在一起,形成柔软光滑的面团。盖上盖子,静置30分钟。
-
2/21
点击查看大图 *我的习惯是,干粉类先拌匀,用热水烫面,筷子搅拌成絮状,再用手揉成团。
-
3/21
点击查看大图 当面团静置时,制作油葱酥:葱切碎,猪油或黄油融化成液体。
-
4/21
点击查看大图 用刮刀将所有材料混合在一起,混合均匀后,冷藏15分钟。
-
5/21
点击查看大图 *冷藏后,猪油会重新凝固。
-
6/21
点击查看大图 面团分成10等份,滚圆后松弛。
-
7/21
点击查看大图 将油葱馅分成10份,揉成球。
-
8/21
点击查看大图 将面团压平,把油葱球包在里面,像包包子一样捏紧收口。
-
9/21
点击查看大图 面团相当具有延展性,非常好操作。
-
10/21
点击查看大图 用手掌压平,擀成椭圆形,大约0.3cm的厚度。
-
11/21
点击查看大图 将椭圆形纵向对折。
-
12/21
点击查看大图 再从上而下卷起来,像是一个线圈。
-
13/21
点击查看大图 平面朝下。
-
14/21
点击查看大图 用手掌再次压平。
-
15/21
点击查看大图 擀成椭圆形。这样就会在面团中创造很多层次。
-
16/21
点击查看大图 将烧饼放在烤盘上。表面刷水,均匀撒上芝麻,轻轻压入面团中。
-
17/21
点击查看大图 230° 烤18分钟,直到表面浅金黄色。
-
18/21
点击查看大图 外壳嘎嘣脆。
-
19/21
点击查看大图 内里葱香咸酥。
-
20/21
点击查看大图 顺便晒下今日份晚餐:台式白菜卤、蒜蓉时蔬、葱油烧饼。
-
最后一步
点击查看大图 希望你喜欢,:-D
小贴士
剩下的密封保存,吃之前可以放入175℃的烤箱里重新加热。
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2023-01-12
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#放假请来我的家乡吃#开胃爽口藕尖的两种吃法16937人看过
-
豇豆腊肉焖饭(电饭锅版)2135人看过
-
-
浓香南瓜吐司-双重南瓜,柔软香甜!(2个450克吐司)13708人看过
-
#打工人的健康餐#组织细腻|松软香甜|千叶切块蛋糕8602人看过
-
-
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉12734人看过
-
#打工人的健康餐# 牛肉炒鸡蛋34096人看过
-
-
蓬松有嚼劲的荠菜贝果纪大小姐
-
20240426 星期五 农历三月十八 ☆.. ❥₍ᐢ..ᐢ₎♡̷ ༘。✨ 生活会在你的努力下↵۰ᵕ̈ 一点一点的变甜🧋、变可爱ꈍ◡ꈍ🍬 早餐 早上简单的吃点 蒸玉米🌽点心枣子 一人一个煎蛋🍳 自己包的芹菜水饺🥟 汤料:紫菜虾皮葱花盐榨菜丝 汤料中注入半碗开水放入煮熟的水饺🥟 空气炸锅烤红薯🍠 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和橙子🍊
打工人的健康餐 春天的鲜味 B妈小厨